Come la panna per il gelato

Oltre 125 anni di tradizione e innovazione

Sanomat produce da oltre 125 anni la migliore tecnologia per la produzione di panna montata.

Se è assodato che il cibo ha potere evocativo, cioè un qualcosa che ci chiama da fuori e ci permette di associare una pietanza ad un preciso momento della vita o ad una persona, per la panna montata c’è un ideale immaginario comune: bianca bianchissima, morbida come una nuvola, ma soda. Tanta e buona.

Possiamo associarla a gelato, caffè, cioccolata e pan cake, ma è più facile che più che evocare ricordi, evochi un forma estetica precisa. Se ora dieci persone chiudessero gli occhi immaginando la panna montata, ognuna di loro la assocerebbe sicuramente a qualcosa di diverso, ma sarebbe la panna a non cambiare, indipendentemente dall’abbinamento.

La tecnologia Sanomat lavora instancabilmente per creare macchine in grado di rendere sempre migliore il processo di lavorazione della panna, per ottenere un risultato eccellente, unico al mondo.

 

Per ottenere la migliore montatura possibile, Sanomat punta sulla  tecnologia:

  • raffreddamento intensivo fino al beccuccio di guarnitura
  • elettrovalvola coperta da brevetto non a contatto con la panna
  • perfetto isolamento di tutti i componenti
  • raffreddamento potente ma efficiente e a risparmio energetico 

E se per ogni laboratorio e locale vi sono esigenze diverse, ecco che in pasticceria, per il bisogno mattutino di grandi quantità di panna montata, andremo ad installare un apparecchio senza raffreddamento proprio, ma dotato di un motore particolarmente efficiente.

Al contrario, in un bar o in una gelateria la panna montata che si preleverà continuamente, sarà ben refrigerata, immediatamente disponibile e dosata al grammo.

Se hai un locale e desideri migliorare l’esperienza ai consumatori, evòo, in collaborazione con Sanomat, sarà in grado di guidarti verso il giusto acquisto per le tue esigenze.

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