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Primo Ristorante: evòo firma la cucina.

Quali erano i tuoi obiettivi quando hai cercato qualcuno che ti affiancasse nella realizzazione della cucina del tuo ristorante?

Cercavo un’azienda che potesse soddisfare le mie esigenze senza troppi compromessi, che fosse disposta a consigliare ma anche ad ascoltare. Credo sia necessario questo confronto reciproco perché un cuoco spesso cerca delle soluzioni che non sempre sono in accordo con la progettazione tecnica a tavolino. E’ grazie alla condivisione delle esperienze che si possono raggiungere risultati soddisfacenti.

Qual era il problema di questo spazio a cui hai cercato soluzione?

Dovevo combinare diversi aspetti, la situazione iniziale della cucina (praticamente inesistente) e il peso economico dell’investimento, per partire in equilibrio

Avevi qualche dubbio prima di avviare questo progetto? c’erano motivi che ti facessero pensare essere troppo impegnativo per le tue risorse?

“Non esistono condizioni avverse, esistono solo uomini arrendevoli” 😉

Credo che ogni situazione abbia le sue peculiarità, bisogna saper valutare un insieme di aspetti, il rischio esiste sempre, le scelte vanno ponderate ma anche il coraggio deve avere la sua parte.

Cosa, invece, ti ha convinto a realizzarlo con evòo?

Ho valutato diverse opzioni prima di scegliere, anche perché era la mia prima esperienza di questo genere e conoscevo poco le aziende locali. Con evoò è nata da subito una sinergia e un confronto che non è scontato trovare in altre aziende, anche storiche. Ho capito che c’era la possibilità di trovare delle soluzioni su misura per le mie necessità con uno sguardo proiettato al futuro.

 Cosa ti ha colpito di più durante lo svolgimento del progetto?

Penso si essere stato messo al centro del progetto, spesso vengono proposte soluzioni di default alle quali il cliente deve adattarsi o tra le quali deve scegliere. In questo caso siamo partiti da zero ed abbiamo valutato ogni elemento del progetto

 Quale miglioramento ha apportato evòo?

Come già detto, la possibilità di confrontarsi in ogni scelta ha giocato un ruolo importante nella realizzazione del progetto. Questo ed altri fattori ne fanno un’azienda moderna e all’avanguardia.

 Come reputi i risultati ottenuti?

I risultati sono ottimi ma siamo solo all’inizio e ci sarà spazio per valutare sulla distanza il raggiungimento degli obiettivi.

Ti va di aggiungere qualcosa di personale, un aneddoto legato alla tua cucina?

Ci sarebbero molte parole da spendere perché è parte di un sogno che si realizza, sembrerebbero solo pannelli di acciaio assemblati ma vi assicuro che è molto di più, ne verranno altre in futuro, magari più belle, forse più grandi ma questa ha un valore speciale.