pasticcerie e gelaterie

Il rigoroso rispetto della catena del freddo è fondamentale per mantenere le migliori qualità organolettiche del prodotto.

Il gelato è privo di conservanti proprio perché è la temperatura a mantenerlo intatto. Proponiamo le migliori soluzioni per la sua lavorazione evitando inutili sprechi, mantenendo intatti sapore e qualità anche relativamente alle scorte.

Le pasticcerie richiedono una particolare attenzione nella parte di laboratorio e una spiccata conoscenza di design e marketing per la parte espositiva, la quale deve trasmettere al consumatore finale, non solo un senso di qualità e freschezza delle materie prime, ma un’esperienza visiva che possa poi soddisfare il palato.

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