Osteria dal Bocia – Belluno

– evòlvere –

e – vòlgere

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È sempre bello tornare!

Sono passati un po’ di anni da quando la proprietà dell’Osteria dal Bocia ci ha commissionato l’allestimento del locale di Belluno e la progettazione/allestimento di quello di Conegliano.

Il tempo passa ed i locali conservano un carattere deciso verso una ristorazione in continua evoluzione che proprio in questi ultimi tre anni ha cambiato approccio al cibo e alla socialità.

Per Belluno si è resa necessaria una modifica al locale, che oggi risulta ancor più in linea con la sede di Conegliano.

Tutti in piedi!

Forte di una terrazza sulla piazza centrale della città, l’Osteria dal Bocia ha modificato lo spazio interno del locale; dapprima caratterizzato da un tavolo centrale per le prime colazioni o un aperitivo informale, oggi si presenta con un respiro decisamente più ampio.

Progettando un banco d’appoggio per i consumatori e sfruttando la parte inferiore per creare nuovi vani di stoccaggio, oggi è possibile vivere molto di più la parte interna del locale. Lo spazio si è ampliato, il personale raggiunge con molta più facilità i clienti e conta su nuovi spazi per gestire i prodotti. Un plus per un locale così piccolo che si è dovuto sviluppare in altezza!

Aligner

Restando sempre sulla metratura di questo piccolo gioiello bellunese e guardando anche al locale in provincia di Treviso, si è resa necessaria una integrazione che allinea ancor di più le due realtà.

Bottigliera e rastrelliera per i calici si prendono ancora un po’ di spazio senza togliere respiro al locale e ancora una volta si fanno soluzioni per semplificare tutte le preparazioni del banco.

evòo-lvere

La ciccheteria e le proposte salate sono il cuore di questo locale; il connubio tra vino e appetizer balza agli occhi grazie alla vetrina che domina il banco bar.

Con l’aumento delle richieste si è reso necessario un riposizionamento delle macchine del retro banco, una piccola zona di preparazione che conta oggi anche su una vetrina ingredienti refrigerata della capacità di 35 litri lordi. Con una temperatura +2° +10°C questa integrazione permette al personale di snellire la fase di preparazione dei cicchetti e di contare comunque su uno spazio di lavoro studiato per semplificare i loro processi.

evòo, l’accento che fa evolvere!