Con grande dispiacere comunichiamo che l’evento legato alla degustazione di ostriche e sake è annullato a seguito delle nuove disposizioni in materia COVID.
Nonostante abbiamo adottato tutte le misure precauzionali, siamo consapevoli che questo delicato momento richieda una responsabilità civile dalla quale non possiamo esimerci.

labò ospita una nuova serata di degustazione delle ostriche di Paolo Grando – Enoteca Contemporanea abbinate, per la prima volta a Belluno, al sake di Riso Sake, una bevanda antica che oggi, finalmente, vanta anche un produttore italiano, Riso Sake, con un 100% carnaroli!
Un evento unico che vi guiderà in modo sorprendente dentro al fascino del mare e delle risaie italiane, cogliendone i sapori e l’autenticità.
+ 10 ostriche e 4 diversi sake +
OSTRICHE IN DEGUSTAZIONE con Paolo Grando – Enoteca Contemporanea: GOLD BEACH (Asnelles – Bassa Normandia)
– Medaglia argento al “CGA de Paris” 2019
– crescono nel più giovane bacino ostreicolo della Bassa Normandia.
Gli agenti esterni e la ricchezza del fitoplancton nelle acque di questa zona producono un’ostrica carnosa e compatta, dal gusto iodato, vegetale e dall’intenso sapore di mare.
L’ULTIME GEAY
Carnosa e croccante dal sapore deciso, ci regala al palato un piacere indimenticabile. In bocca piena e rotonda, delicatamente dolce con i sapori delle nocciole. Allevata nei parchi per almeno 30 mesi, in ragione di due ostriche per metro quadro, diventerà davvero eccezionale durante l’ultima fase del suo allevamento (L’ULTIME).
PRENIUM LE GALL
A differenza di molte ostriche, il cui ciclo di produzione è di circa tre anni, quest’ostrica risulta molto carnosa perché allevata dall’ostricoltore Jean Luc Le Gall per quattro anni nella Rada di Brest in Bretagna. Questo lungo periodo sviluppa e rinforza la sua polpa dandogli la caratteristica di tipica della zona “merroir”, note vegetali e sapidità. Un ostrica dal sapore che ricorderà la conchiglia St.Jacques (capasanta)
DEGUSTAZIONE DI SAKE a cura di Nicola Coppe – Riso Sake (unico prodotto 100% italiano con un forte legame alla provincia di Belluno)
RISO SAKE è la prima sake brewery italiana. Nasce dalla contaminazione dell’antica tradizione risicola pavese e quella altrettanto antica e di origine giapponese del nihonshu, in Italia noto come sake.
La nostra azienda, pur rispettando il tradizionale processo di fermentazione mediante koji, è in grado di ottenere un prodotto finale con caratteristiche riconducibili al nostro territorio, definendo per la prima volta quello che ci piace chiamare “sake in stile italiano”.
Il Team di Riso Sake avvia la propria attività dopo aver partecipato e vinto il concorso per start up innovative “Univenture” ricevendo il premio in occasione dell’evento Startup Italia 2019.