LA NOSTRA MISSIONE

evolvere la PASTICCERIA del territorio attraverso la qualitÀ, le tecniche, la tecnologia.

coldline
PASTRY experience

Vieni a vivere un’esperienza unica riservata alla ristorazione bellunese, un viaggio attraverso tecniche e tecnologie firmate Coldline, riservate alla pasticceria 🙂

Quando:

data da destinarsi

Dove e a che ora:

labò c/o evòo experience dalle 14:30

evòo, l'accento che fa evolvere!

NUVŌ™ (abbattitore di temperatura)
Cooking & Cooling

NUVŌ™ è la rivoluzionaria tecnologia brevettata che consente di cuocere a bassa temperatura con apporto di vapore e di concatenare l’abbattimento o la surgelazione. 

Con NUVŌ™ si materializza l’intero processo Cook&Chill senza movimentazione di teglie o carrelli e senza intervento del personale.

ARMADIO LEVTRONIC-6° +40°

Lievitazione manuale, fermalievitazione, ciclo continuo e conservazione. Ecco la nuova generazione di tavoli, armadi e roll-in di Coldline! LEVTRONIC creano il microclima ideale per portare a maturazione qualsiasi impasto a prescindere dalle condizioni atmosferiche. Ogni programma è personalizzabile in base alla tipologia di lievito, forza della farina, acqua utilizzata. Solo così si ottengono risultati straordinari 🙂

evòo e Coldline firmano una nuova food experience per la provincia di Belluno. Attraverso la competenza e la professionalità degli chef e consulenti del brand padovano, evòo vi darà la possibilità di approfondire i processi di lavorazione, lievitazione e fermalievitazioneabbattimento, conservazione e rigenerazione dei tipici prodotti della vostra pasticceria

La nuova tecnologia dell’abbattitore  NUVŌ™ e dell’armadio fermalievitazione LEVTRONIC vi permetterà di toccare con mano il progresso tecnologico nel campo della ristorazione.

Più processi, due sole macchina: temperature differenti, controllo remoto, consumi ridotti, ma soprattutto la possibilità di essere evoluzione nel proprio settore!

  • LIEVITAZIONE
  • FERMALIEVITAZIONE
  • MANTENIMENTO
  • COTTURA A BASSA TEMPERATURA
  • ESSICCAZIONE
  • DECONGELAMENTO
  • PASTORIZZAZIONE A VAPORE
  • CIOCCOLATO
  • YOGURT
  • LIEVITAZIONE
  • CICLO MANUALE
  • SANIFICAZIONE A VAPORE

labò – il nostro spazio per la tua formazione

La nostra azienda ha progettato e allestito in sede un laboratorio per la formazione e l’aggiornamento dei professionisti della ristorazione.
labò è dotato di 12 postazioni mobili e un’isola di cottura + retrobanco per soddisfare tutte le necessità legate ai processi di lavorazione delle materie prime.
Completo di armadi refrigerati, forno, abbattitore e zona cottura, il nostro spazio è un vero e proprio lab di innovazione e design, il luogo dove poter progettare momenti di formazione ma anche giornate conviviali, corsi, team building.
sarà un piacere potervi ospitare in labò!
PARTECIPA GRATUITAMENTE ALL'EVENTO


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la tua presenza

Entra nella nostra azienda, conferma la tua presenza e vieni a visitare labò, lo spazio in cui ti mostreremo tutta la nostra parte di experience nel settore della ristorazione!

 

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Marketing a cura di
labò c/o evòo experience

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